Projectbeschrijving
Probleem
De paddenstoel Stropharia wordt niet commercieel gekweekt in Nederland, wel hobbymatig. Echter de omstandigheden waarin dan gekweekt wordt zijn geheel anders dan noodzakelijk voor commerciële hoeveelheden. De Stropharia dienen gekweekt te worden in kweekcellen met geconditioneerde omstandigheden zodat er jaarrond geproduceerd kan worden. Stropharia blijft zo’n 1,5-2 weken vers en kan dus in beperkte mate op voorraad worden gehouden.
Aanpak
De volgende knelpunten worden onderzocht in dit project:
- Hoe moet een de kweekcel opgezet worden
- Welke klimaatomstandigheden zijn er nodig in de kweekcel voor de kweek
- Hoe moet de wasstraat opzet worden voor het steriliseren van het stro
- Welke bewerkingsmethoden kunnen toegepast worden
Resultaat
Doel van het project is om op commerciële wijze Stropharia te kweken. Gedurende project worden technische knelpunten rondom kweek en verwerking onderzocht. De concrete deelresultaten van het project zijn: een kweekcel van 200m2; een “wasstraat” waar het stro ontsmet kan worden; er is bekend hoe Stropharia verwerkt kan worden.
Website
https://www.biojournaal.nl/article/9063363/biologisch-pluimveehouder-gaat-paddenstoelen-telen/
