Beschrijving project (project is afgerond)
Probleem
Het verdienvermogen voor veehouders met dubbel doel dieren is onvoldoende. Vooruitgang is geboekt op economisch en maatschappelijk gebied. Niettemin zijn er nog mogelijkheden voor verdere verbetering aanwezig.
Aanpak
- Bruikbare bouwstenen creëren zoals het bundelen van kennis en het verbinden van initiatieven voor de op te zetten samenwerkingsverbandden tussen producent en consument/verwerker rond de producten van Dubbel Doel Dieren (DDD).
- Een innovatief ketenconcept van DDD-producten ontwikkelen die met een speciale boodschap die producten in de markt zet.
- De producent-verwerker-consument gaan betrekken bij het onderwerp DDD.
Eindresultaat
Agrarische ondernemers zijn ondersteund bij het verwaarden van producten afkomstig van Dubbel Doel Dieren. Om ook de kwaliteit van andere producten van de dieren te verbeteren is gekeken naar de kenmerken van het ras en de voeding. Voor de afzet is gekeken waar de agrariërs zelf een lokale markt kunnen opzetten of waar kan worden aangesloten bij bestaande markten. Het doel was een hoger rendement per dier (door het verkrijgen van meerdere producten van een dier) waardoor er ook minder dieren nodig zijn voor een fatsoenlijk inkomen.
- De aanpak heeft geleid tot nieuwe samenwerkingen tussen pionierbedrijven en deelnemers. Het is belangrijk dat de deelnemers leren van de opgedane kennis om zelf op korte termijn concrete samenwerkingen op te starten. Door verschillende pioniers en verwerkers (Slagerij Van Ginkel en chefkok Robert Kranenborg) te betrekken bij dit project kregen ondernemers de kans directe samenwerking mogelijk te maken. Een aantal ondernemers heeft dit ook aangepakt.
- De ondernemers hebben strategische keuzes kunnen maken. Bijvoorbeeld of het zelf be- en verwerken van vleesproducten of wol kansrijk is. De verschillende experts hebben de deelnemers geholpen welke kansen realistisch zijn en daarmee verder uitgezocht konden worden. In de sessies is zichtbaar geworden welke partners open staan voor samenwerking.
- Er is een rapport gemaakt om de verwaardingsmogelijkheden en marktkansen van producten van dubbel doel runderen in kaart te brengen. Daarbij is ook aandacht geschonken aan raseigenschappen en de daarbij behorende maatregelen. Vierkantsverwaarding is maatwerk. Hoe vierkanter hoe meer maatwerk. Door de kleine aantallen ter verwaarding is samenwerking met een lokaal ambacht noodzakelijk.
Website
https://www.nieuweoogst.nu/nieuws/2018/04/25/dubbel-doel-dieren-om-vee-beter-te-verwaarden
