Probleem
Aardappeleiwit is van hoge kwaliteit in termen van samenstelling en voedingswaarde voor consumenten en daarmee een uitstekende eiwitbron in het dieet in plaats van dierlijk eiwit. Aanvullend op de kwaliteit van het eiwit heeft aardappel ook de productieschaal om te dienen als eiwitrijk alternatief voor dierlijke eiwitten. Echter, de huidige aardappel kenmerkt zich als koolhydraatrijk gewas met een relatief laag eiwitgehalte in de orde van 1,5 tot 2,5/100 gram vers product
Aanpak
Veredeling zal plaats vinden met diploïde (twee chromosomen) aardappellijnen en door middel van inteelt en hybridisatie met tetraploïde rassen als referenties. Aardappelveredeling gebeurt momenteel hoofdzakelijk door kruising van tetraploïde (4n) rassen waarin vervolgens individueel unieke nakomelingen met de gewenste combinatie kenmerken in diverse selectierondes worden geselecteerd voor vegetatieve vermeerdering en uiteindelijk commercieel gebruik in de markt.
De tweede factor die van groot belang is voor de ontwikkeling van aardappelen met een hoog eiwitgehalte is de teeltwijze en in het bijzonder de gewenste stikstofbemesting voor een hoog eiwitgehalte. Aardappel is een gewas met een hoge stikstofbehoefte in de orde van 200-300 kg N dat resulteert in een opbrengst van circa 60 ton per hectare. De stikstofbehoefte wordt nog groter bij het telen van een hoog-eiwit aardappel omdat er een direct verband is tussen stikstofopname en eiwitgehalte. Naast het benutten van stikstof wordt het eiwitgehalte tevens bepaald door aanmaak van stikstof bevattende inhoudsstoffen zoals aminozuren en metabolieten.
Beoogd resultaat
De ontwikkeling van een eiwitrijk aardappelras voor menselijke consumptie. Om dit te bereiken moet het eiwitgehalte structureel verhoogd worden naar 4,5 tot 6 gram/100 gr per vers product. Hiermee wordt de consumptieaardappel een serieus eiwit- en voedingsrijk alternatief voor vlees. Om het eiwitgehalte in de aardappel te verhogen is het van groot belang voedingsstoffen gericht naar de plant en knol te brengen. Om het gewas in haar behoeften te kunnen voorzien gebruiken de partners een innovatief fertigatiesysteem. Dit systeem zorgt voor efficiënter gebruik van voedingsstoffen en water.
Website: In ontwikkeling
Bij de foto: Overzicht fertigatieveld SPNA
